植物的中文名称，犹如精炼的密码，蕴含其原产地、形态特征等丰富信息，省去冗长的生物学术语描述。然而，鉴于中国文字的深厚底蕴与悠久历史，植物名称在漫长的岁月变迁中经历诸多演变。

芫荽，这种植物的味道独特，有人觉得是芳香，有人却说是难以忍受的气味。那些觉其香的人称其为“香菜”，认为它是汤品、菜肴不可或缺的调料。无论是大锅菜还是小摊上的馄饨，还是各色名菜珍馐，荤菜如牛羊鱼肉，素菜如白菜豆腐，出锅时都会以之装点。即使只是在视觉上点缀，带来的享受也是无法忽视的，比如一盘红烧鱼，装盘后洒上一些香菜，看上去就令人感到清新。