Le champagne est très expressif au niveau tactile, au toucher du vin tranquille se superposant le toucher de l’effervescence. La mousse qui jaillit à l’attaque en bouche capture notre ...

Goûter et, au besoin, ajouter un peu de Cognac si la mousse n'est pas assez parfumée. Lorsque le mélange est bien homogène, le mettre au réfrigérateur. Servir frais mais non glacé.

Arrivé en 2003, Cédric Moussé a dynamisé le vignoble familial. La mise en valeur du cépage pinot meunier, longtemps déconsidéré en Champagne, est son credo. Le domaine n’est pas certifié, mais est ...

Pourquoi le champagne est-il plus cher que le prosecco et le cava est-il simplement du champagne espagnol? Voici toutes les explications. Comment les bulles du prosecco, du cava (vin mousseux d ...

Mettez au four chaud à 150° pendant 20mn. Pendant ce temps mettez les 10cl de Champagne dans une casserole avec les échalotes hachées et les queues d’asperges. Faites réduire rapidement.

Cela dépend des protéines. Si vous versez un champagne ou du coca, il y a des bulles et pas de mousse. Pourquoi ? Because la chimie, répond le Professeur Fabrizio Bucella. Comment se forme la ...

Produit selon la même méthode traditionnelle que le champagne (avec une seconde fermentation en bouteille), il est élaboré dans plusieurs régions de France. Parmi les plus connus : Crémant d’Alsace : ...