作为老上海人的后代，从小爷爷奶奶教会我“因时而食”。所以笋笋家的年三十特别讲究，吉祥菜，传统菜，节气菜都要有，全家齐上阵，好似要做出满汉全席。 腌咸肉多见于入冬春节前，从冬至开始到立春结束。因为冬季天气较冷，咸肉不易变质且可用于迎接新年、招待客人用，所以成为冬季乃至春节餐桌上的一道经典菜肴。

在老家龙陵的乡镇上，每到寒冬腊月，家家户户都会杀年猪，并在当天制作豆腐肠，一串串悬挂在屋檐下的豆腐肠与新年的味道紧密相连。诱人的色泽，独特的香气，软糯的口感，嚼在口中，满满的家乡年味，纯是儿时的味道，更是一生中的最爱的味道。 豆腐肠用料 猪大肠 1颗 老豆腐 6斤 肥瘦相间的肉 3斤 猪血 1斤 食盐 130克 茴香籽粉 20克 八角粉 20克 草果粉 20克 胡椒粉 10克 辣椒粉 150克 高 ...