除了生物化学过程，研究还展现了番茄驯化过程中的重要性。刘教授团队的研究表明，驯化过程中，自然选择对这一代谢网络进行了重塑，使有毒成分的合成减少，同时增强了解毒基因的表达，从而显著降低了果实中SGA的含量。

截至2025年3月，全球功能性食品市场规模突破9800亿美元，中国消费者对"清洁标签"产品的搜索量同比增长217%，这场由代谢健康焦虑与全球化进程共同驱动的风味革命，正在重构从实验室到餐桌的食品创新逻辑。

3月4日，晨光生物科技集团股份有限公司（下称晨光生物）的甜菊糖萃取车间里，一个个不锈钢容器整齐排列，管道纵横交错，糖液吸附、糖液脱色、反渗透浓缩……一道道工序过后，甜叶菊进去，甜菊糖苷出来。

餐桌上常见的绿花椰菜，其正式名称为青花菜。对此，营养师吕美宝强调，青花菜从叶子到梗全部都应吃完，才能获得完整健康益处。她提到，青花菜梗富含硫代葡萄糖苷、芥子酶，有助于肝臟解毒；而叶子则含有诸多脂溶性维生素，可抗氧化。

春天，万物复苏的季节，也是减肥的黄金时期。随着气温的回升，厚重的冬装逐渐被轻薄的春装取代，许多人开始关注自己的身材。然而，减肥并不是一件容易的事，尤其是面对美食的诱惑时。其实，春天有很多天然的低卡高纤维食物，不仅美味，还能帮助你轻松甩掉赘肉。接下来， ...

病例资料一位71岁、糖尿病控制不佳的新加坡男性因2周的倦怠和发热来到急诊科就诊。检查时，患者发热，体温39.2℃，但血流动力学稳定。患者有些嗜睡，但未表现中毒样外观。其余体格检查无明显异常。实验室检查白细胞计数（13.0 × 103 ...

十字花科蔬菜，这个看似普通的食材家族，实际上隐藏着强大的健康秘密武器…… 这类化合物不仅能助力身体免疫系统，增强抵抗疾病的能力，还有助于对抗包括肺癌、胃癌、乳腺癌、前列腺癌在内的多种癌症，扮演了重要的防癌角色。

专家表示，肾脏疾病的防治需坚持“早筛、早诊、早治”原则。尿常规和肾功能检查是筛查肾脏异常的基石，建议健康人群每年至少进行一次体检。对于高血压、糖尿病等基础疾病患者，需将血压控制在<130/80 mmHg、空腹血糖维持在4.4-7.0 ...

最近，羽衣甘蓝算是彻底火出了圈，不少奶茶店纷纷推出独具特色的羽衣甘蓝茶饮。记者搜索社交平台发现，不少网友分享了羽衣甘蓝“掉秤”食谱，有评论称它为“减脂必吃”和“通便神器”。原本口感苦涩的羽衣甘蓝，突然成为“超级植物”，成为无数重视身材管理的人士手中的 ...

核心提示：2025年3月11日，欧盟食品安全局就一种食品酶β-呋喃果糖苷酶（β-fructofuranosidase）的安全性评价发布意见。 据了解，这种食品酶是由转基因里氏木霉菌株AR-996生产的，旨在用于三种食品生产过程。 经过评估，专家小组得出结论，该食品酶在预期的使用 ...

456469公斤可售量 1700元/公斤 建议零售价 中国 江西南昌 产品区域 转葡萄糖苷酶(α-glucosidase，EC 3.2.1.20)又被称为α-葡萄糖苷水解酶或葡萄糖基转移酶(GTase)，是一种α-D-葡萄糖苷酶。它可以从低聚糖类底物的非还原末端切开α-1,4糖苷键释放出葡萄糖，或将游离出的 ...

人体被“食肉菌”感染也称坏死性筋膜炎，是一种非常罕见的感染性疾病，“食肉菌”专“吃”脂肪和筋膜，如果不及时清除，细菌会从内部将患者“吃掉”，短时间内就会发展为中毒性休克，多器官功能衰竭甚至死亡。有点像飓风或龙卷风，可以摧毁一切。