Người Hà Nội đặc biệt ưa chuộng món bún bò Huế. Ở nhiều nơi, các quán bún bò phong cách cố đô còn mọc lên san sát, thành dãy dài cạnh tranh nhau từng chút ...

Bộ ba gia vị riềng mẻ mắm tôm làm nên nhiều món ngon miền Bắc như chân giò nấu nhựa mận, ngan nấu giả cầy, thịt nướng, chả cá quả kiểu cổ, lươn om riềng ...