德拉瓦大学的微生物学教授克尼尔(Professor Kali Kniel)警告,经常出现在沙拉、汤品与三明治里的苜蓿芽,也可能含有危险的病原体,例如大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌,因为这种蔬菜复杂的种植过程,使其难以充分杀菌。