德拉瓦大学的微生物学教授克尼尔（Professor Kali Kniel）警告，经常出现在沙拉、汤品与三明治里的苜蓿芽，也可能含有危险的病原体，例如大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌，因为这种蔬菜复杂的种植过程，使其难以充分杀菌。